{"id":5818,"date":"2014-07-31T17:23:57","date_gmt":"2014-07-31T17:23:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fieam.org.br\/site\/sesi\/?p=5818"},"modified":"2014-07-31T17:23:57","modified_gmt":"2014-07-31T17:23:57","slug":"sesi-e-sebrae-formam-primeira-turma-do-projeto-comida-de-rua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fieam.org.br\/sesi\/sesi-e-sebrae-formam-primeira-turma-do-projeto-comida-de-rua\/","title":{"rendered":"SESI e Sebrae formam primeira turma do Projeto Comida de Rua"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_5819\" aria-describedby=\"caption-attachment-5819\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.fieam.org.br\/site\/sesi\/sesi-e-sebrae-formam-primeira-turma-do-projeto-comida-de-rua\/aula-pratica-de-producao-de-bolo-e-suco\/\" rel=\"attachment wp-att-5819\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-5819\" alt=\"aula pr\u00e1tica de produ\u00e7\u00e3o de bolo e suco\" src=\"http:\/\/www.fieam.org.br\/2015\/sesi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/07\/aula-pr\u00e1tica-de-produ\u00e7\u00e3o-de-bolo-e-suco-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-5819\" class=\"wp-caption-text\">Aula pr\u00e1tica de produ\u00e7\u00e3o de bolo e suco<\/figcaption><\/figure>\n<p>Com o objetivo de aprimorar e melhorar a qualidade dos alimentos vendidos na rua, o\u00a0<a href=\"http:\/\/www.fieam.org.br\/site\/sesi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SESI<\/a>\u00a0e o Sebrae se uniram para tocar o Projeto Comida de Rua. A primeira turma do projeto em Manaus \u00e9 formada por 35 trabalhadores entre vendedores ambulantes, micro e pequenos empres\u00e1rios do segmento de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Depois de passar por uma carga hor\u00e1ria de 39 horas, os participantes recebem certificado. A entrega do certificado de participa\u00e7\u00e3o dos cursos que integram a programa\u00e7\u00e3o desta iniciativa ser\u00e1 realizada nesta sexta-feira, 1\u00ba, \u00e0s 19h no Clube do Trabalhador.<\/p>\n<p>O curso oferece ao microempreendedor a oportunidade de melhorar a gest\u00e3o do seu neg\u00f3cio e de diversificar a sua produ\u00e7\u00e3o, atraindo um p\u00fablico consumidor maior. As nutricionistas do SESI, Evely Medeiros e Gilma Bispo, foram respons\u00e1veis pelas oficinas de manipula\u00e7\u00e3o e aproveitamento de alimentos.<\/p>\n<p>Gilma ressalta que os cuidados com a higiene visam eliminar ou reduzir os micro-organismos, evitando que causem doen\u00e7as aos consumidores. De acordo com a nutricionista, os manipuladores de alimentos devem lavar as m\u00e3os com \u00e1gua e sab\u00e3o antes de manusear os alimentos, alertando que as verduras, frutas e legumes devem ser lavados em \u00e1gua corrente e limpa, e quando forem consumidos crus devem ser desinfetados com \u00e1gua e hipoclorito de s\u00f3dio.<\/p>\n<p>Gilma alerta tamb\u00e9m quanta a necessidade de lavar os utens\u00edlios, como t\u00e1buas de corte, panelas e pias. Segundo a nutricionista do SESI, o desperd\u00edcio deve ser evitado com o aproveitamento das cascas das frutas e talos de verduras.<\/p>\n<p>A mineira Rosa Maria dos Santos \u00e9 uma das participantes do curso. Rosa chegou h\u00e1 5 anos em Manaus e,depois de trabalhar na \u00e1rea de atendimento ao p\u00fablico, resolveu montar seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio. Desde 2012, Santos participa da Feira da Eduardo Ribeiro aos domingos, comercializando caf\u00e9 da manh\u00e3 com p\u00e3o de queijo, roscas e doces.<\/p>\n<p>A empreendedora revela que nos primeiros meses vendia apenas 100 p\u00e3es de queijo, mas com o crescimento do neg\u00f3cio, vende hoje aproximadamente 2,5 mil p\u00e3es por domingo. Para Rosa, o curso \u00e9 importante pelo aprendizado sobre manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos e a organiza\u00e7\u00e3o do dinheiro.<\/p>\n<p>Com o processo de formaliza\u00e7\u00e3o da empresas, o pr\u00f3ximo passo \u00e9 conseguir financiamento e abrir a Casa da Quitanda, onde pretende agregar aos seus neg\u00f3cios o bolo feito da casca da banana, receita que aprendeu no curso do SESI.<\/p>\n<p><b>Vis\u00e3o empreendedora<\/b><\/p>\n<p>Pelo menos 10% da carga hor\u00e1ria do curso s\u00e3o dedicados ao processo de formaliza\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio do microempreendedor. O restante das aulas s\u00e3o divididos entre as Oficinas SEI do Sebrae e as aulas do Cozinha Brasil do SESI.<\/p>\n<p>Da parte do Sebrae, s\u00e3o repassadas informa\u00e7\u00f5es que v\u00e3o dos princ\u00edpios, fundamentos e pr\u00e1ticas do empreendedorismo aos elementos essenciais para aquisi\u00e7\u00e3o dos produtos, passando pela melhor maneira de vender e controlar o dinheiro.<\/p>\n<p>O curso alia teoria \u00e0 pr\u00e1tica sobre a formaliza\u00e7\u00e3o de micro e pequenos neg\u00f3cios com orienta\u00e7\u00e3o sobre boas pr\u00e1ticas e excel\u00eancia do servi\u00e7o prestado ao p\u00fablico alvo desses empreendimentos de alimentos.<\/p>\n<p><b>Sensibiliza\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n<p>Pelo menos 200 trabalhadores de 50 estabelecimentos entre lanchonetes, restaurantes e bancas de churrasquinho, localizadas no entorno da Escola SESI do bairro Alvorada foram abordados por t\u00e9cnicos do Sebrae e receberam informa\u00e7\u00f5es e question\u00e1rio de inscri\u00e7\u00e3o para o pr\u00f3ximo curso que ser\u00e1 realizado pela manh\u00e3\u00a0 e noite, dos dias 18 a 27 de agosto, na Unidade SESI,\u00a0Rua Vivaldo Lima, s\/n, Alvorada 1.<\/p>\n<p>Francisco Farias, de 35 anos, \u00e9 pequeno empres\u00e1rio do bairro e foi abordado pelos t\u00e9cnicos do Sebrae. Farias disse que o pequeno empres\u00e1rio precisa de incentivo para sobreviver e que a qualifica\u00e7\u00e3o \u00e9 importante porque o mercado se renova constantemente.<\/p>\n<p>Francisco Farias est\u00e1 h\u00e1 12 anos no segmento de alimenta\u00e7\u00e3o, e revela que iniciou suas atividades com uma banca de churrasquinho na cal\u00e7ada, cresceu e hoje emprega 12 trabalhadores. Atualmente, Farias abre seu estabelecimento de segunda a segunda, como churrascaria pela parte do dia e \u00e0 noite como pizzaria.<\/p>\n<p>Na opini\u00e3o do empres\u00e1rio, o neg\u00f3cio crescer com qualidade quando todos os funcion\u00e1rios envolvidos no processo tenham conhecimento de higiene, venda, e atendimento. \u00a0\u201cPara cobrar tem que ter conhecimento\u201d, disse.<\/p>\n<p>De acordo com a diretora t\u00e9cnica do SESI Amazonas, Rosana Vasconcelos, o curso Comida de Rua, que ainda ter\u00e1 mais uma turma, no m\u00eas de setembro, foi montado com base em um mapeamento das necessidades dos pequenos empreendedores do segmento de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>\u201cVamos passar conhecimentos sobre educa\u00e7\u00e3o e seguran\u00e7a alimentar, sobre as boas pr\u00e1ticas no preparo, manipula\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento dos alimentos, al\u00e9m da higiene do manipulador e dos alimentos\u201d, disse.<\/p>\n<p>As inscri\u00e7\u00f5es est\u00e3o abertas e podem ser feitas no Centro Integrado do Trabalhador (CIT) Dolores Garcia, do SESI, Rua Vivaldo Lima, bairro Alvorada 1.<\/p>\n<p>[nggallery id=255]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com o objetivo de aprimorar e melhorar a qualidade dos alimentos vendidos na rua, o\u00a0SESI\u00a0e o Sebrae se uniram para tocar o Projeto Comida de Rua. 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