Planos de negócios, planejamento estratégico, comunicação visual e qualidade são algumas das ferramentas essenciais para a que o empreendedor tenha sucesso em seu negócio. A afirmação é do consultor do Sebrae-AM, Humberto Silva, em palestra para pequenos empresários do segmento de alimentação que compõem uma nova turma do projeto Comida de Rua, iniciada nesta segunda (18), no Centro de Atividades do Serviço Social da Indústria (SESI), no bairro Alvorada.
Desenvolvido em parceria pelo SESI Amazonas e Sebrae, o projeto oferece ao microempreendedor a oportunidade para melhorar a gestão do seu negócio e diversificar a sua produção, atraindo um público consumidor maior.
Segundo Humberto Silva, é preciso organizar a empresa com os olhos do cliente, com proatividade e coerência para que o produto tenha grande procura. Ele diz que existe muita diferença entre comprar e vender. “É preciso investir no sonho, além de ter muita persistência para que o produto seja transformado em objeto de desejo”, disse.
Segundo o consultor, a qualidade dos produtos na área gastronômica transcende o custo-benefício porque garante que o alimento seja fornecido no melhor nível de segurança possível para evitar prejuízos à saúde dos consumidores.
Silva disse que o projeto é importante porque alia teoria à prática e que o empreendedor tem a oportunidade de formalizar sua empresa durante o curso, e que as portas se abrem se os produtos e serviços oferecidos tiverem excelência. Ele ressalta que o sucesso pode vir a longo ou médio prazo, mas pode acontecer imediatamente.
Durante o curso, que tem carga horária de 39 horas, o Sebrae realiza as oficinas sobre empreendedorismo, planejamento, compras, vendas e administração financeira. O SESI, por intermédio das nutricionistas Gilma Bispo e Evely Medeiros, fica responsável pelas oficinas de manipulação, armazenamento e aproveitamento dos alimentos.
Evely Medeiros disse que os cuidados com a higiene visam eliminar ou reduzir os micro-organismos, evitando que causem doenças aos consumidores. De acordo com a nutricionista, os manipuladores de alimentos devem lavar as mãos com água e sabão antes de manusear os alimentos, e que as verduras, frutas e legumes devem ser lavados em água corrente, limpa e tratada e quando forem consumidos crus devem ser desinfetados com água e hipoclorito de sódio. Segundo, a nutricionista do SESI, o desperdício deve ser evitado com o aproveitamento das cascas das frutas e sementes. Evely alerta ainda sobre a importância de se saber a procedência dos alimentos.
O projeto Comida de Rua foi iniciado na primeira semana de agosto e certificou 40 pequenos empreendedores, entre vendedores ambulantes, micro e pequenos empresários do ramo da alimentação. O curso está sendo realizado na Unidade do SESI, no bairro Alvorada, com duas turmas, uma pela manhã e outra à noite.
