{"id":9338,"date":"2020-08-18T12:57:05","date_gmt":"2020-08-18T16:57:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fieam.org.br\/senai\/?p=9338"},"modified":"2020-08-18T12:57:05","modified_gmt":"2020-08-18T16:57:05","slug":"senai-estimula-novos-empreendedores-em-novo-airao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fieam.org.br\/senai\/senai-estimula-novos-empreendedores-em-novo-airao\/","title":{"rendered":"SENAI estimula novos empreendedores em Novo Air\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Em Novo Air\u00e3o, munic\u00edpio a 195 quil\u00f4metros de dist\u00e2ncia de Manaus, a culin\u00e1ria faz parte da vida de Maria Jos\u00e9 Vieira de Almeida desde sua inf\u00e2ncia. Os pais vendiam comida na cal\u00e7ada de casa e hoje, aos 36 anos, a empreendedora possui um restaurante no centro da cidade e investe em novos conhecimentos em gastronomia, com a ajuda dos cursos na \u00e1rea de alimentos e bebidas do Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI).<\/p>\n

A microempreendedora j\u00e1 possui certifica\u00e7\u00e3o nos cursos de Padeiro de P\u00e3es Caseiros, Preparador de Caf\u00e9 Regional, Pizzaiolo e Confeiteiro de Tortas Finas, e participa da turma do SENAI, em andamento, do curso de Confeiteiro de Doces e Salgados, que atualmente aguarda libera\u00e7\u00e3o da Secretaria Municipal de Sa\u00fade de Novo Air\u00e3o para retorno das atividades, ap\u00f3s suspens\u00e3o das aulas devido \u00e0 pandemia. O curso de aperfei\u00e7oamento (40h) come\u00e7ou em mar\u00e7o com 30 alunos divididos em duas turmas.<\/p>\n

\u201cMeus pais tinham restaurantes e eu nasci e me criei dentro da cozinha. Iniciei a vida nesse meio e sempre ajudei com o que podia desde o atendimento ao cliente at\u00e9 na parte da cozinha. Percebi que me adaptei a essa rotina e naturalmente quis seguir\u201d, disse, ao contar que, mesmo com afinidade na culin\u00e1ria, passou 11 anos afastada trabalhando como cobradora de \u00f4nibus e, hoje, ap\u00f3s o falecimento dos pais, investiu no sonho do pr\u00f3prio neg\u00f3cio que j\u00e1 completa um ano e meio de cria\u00e7\u00e3o. \u201cMudei o rumo da minha vida e resolvi abandonar tudo para dar andamento e continuidade ao que eles sempre sonharam para mim\u201d.<\/p>\n

Atualmente o restaurante, D&M Refei\u00e7\u00f5es, tem capacidade de atendimento para 36 pessoas e oferece comidas caseiras de domingo a domingo para o almo\u00e7o, mas, segundo Maria Jos\u00e9, a ideia \u00e9 ampliar o leque de produtos e oferecer tamb\u00e9m lanches, com doces e salgados. \u201cA partir de setembro vou come\u00e7ar com a parte lanche. Estou reformando o p\u00e1tio que tenho na frente do terreno, para oferecer um ambiente climatizado\u201d, relatou ela, ao contar que tem aprendido no SENAI a valorizar e precificar melhor os servi\u00e7os e com isso colheu lucro para realizar a amplia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cAntes, eu confesso que era tudo de qualquer forma, n\u00e3o tinha no\u00e7\u00e3o de precifica\u00e7\u00e3o, n\u00e3o organizava as finan\u00e7as, n\u00e3o media quantidade de produto, peso, ingredientes, nada. Se eu vendesse uma carne no valor de um peixe, por exemplo, para mim estava tudo bem, pois o que me importava era vender, mas hoje com o SENAI eu aprendi a precificar e valorizar meu servi\u00e7o, porque cada um tem um pre\u00e7o diferenciado de aquisi\u00e7\u00e3o e tenho que estipular o valor de venda, levando em conta tudo isso\u201d, argumentou.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o de bolos, tortas e salgados \u00e9 a especialidade da aluna Ivone Marinho, 30, tamb\u00e9m ingressa na turma do SENAI de Confeiteiro de Doces e Salgados, em Novo Air\u00e3o. Trabalhando diariamente com a produ\u00e7\u00e3o e venda nas ruas h\u00e1 mais de um ano, Marinho j\u00e1 atuava antes, por conta pr\u00f3pria, na cozinha, com produ\u00e7\u00e3o de mingau e hoje trabalha junto com outra ex-aluna do mesmo curso, de Confeitaria do SENAI, Andr\u00e9ia Couto.\"\"\"\"<\/a><\/p>\n

\u201cComecei a trabalhar na \u00e1rea e senti a necessidade de me qualificar, procurei o curso do SENAI e acabei aprendendo tamb\u00e9m a fazer salgado e o processo de medi\u00e7\u00e3o dos ingredientes para as receitas. Hoje sou respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o dos salgados na empresa e ainda auxilio na confec\u00e7\u00e3o de bolos, recheios e coberturas\u201d, disse ela, ao acrescentar que, ap\u00f3s o preparo dos produtos, eles s\u00e3o cortados em fatias e vendidos diariamente nas ruas. \u201cJ\u00e1 temos os nossos clientes fixos e nos tornamos conhecidas na cidade pelos doces e salgados\u201d.<\/p>\n

As aulas do SENAI no munic\u00edpio ocorrem em parceria com a Associa\u00e7\u00e3o de Artes\u00e3os de Novo Air\u00e3o. Com a pr\u00e1tica feita presencialmente, as turmas contam tamb\u00e9m com atividades on-line diariamente pelo aplicativo do Mundo SENAI. Por meio da sala de aula virtual, os alunos conseguem tirar d\u00favidas com o professor e realizar atividades que servem como material de apoio \u00e0s aulas pr\u00e1ticas. \u201cDentro do curso eu ensino desde como come\u00e7ar o seu neg\u00f3cio, falando de finan\u00e7as, precifica\u00e7\u00e3o e empreendedorismo, al\u00e9m de orienta\u00e7\u00f5es para preparo de produtos e no\u00e7\u00f5es de higiene e seguran\u00e7a do trabalho\u201d, explicou o instrutor da Escola SENAI de A\u00e7\u00f5es M\u00f3veis e Comunit\u00e1rias, Raimundo Sales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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