{"id":5984,"date":"2016-05-13T09:37:46","date_gmt":"2016-05-13T13:37:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fieam.org.br\/2015\/senai\/?p=5984"},"modified":"2016-05-13T09:37:46","modified_gmt":"2016-05-13T13:37:46","slug":"seminario-debate-alternativas-de-crescimento-para-panificacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fieam.org.br\/senai\/seminario-debate-alternativas-de-crescimento-para-panificacao\/","title":{"rendered":"Semin\u00e1rio debate alternativas de crescimento para panifica\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Duzentos e vinte representantes da ind\u00fastria de panifica\u00e7\u00e3o discutiram estrat\u00e9gias para superar a crise no Semin\u00e1rio Tecnol\u00f3gico de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria realizado na quarta-feira (11) no audit\u00f3rio do SENAI (Avenida General Rodrigo, 2394, Distrito Industrial).<\/p>\n

O evento, promovido pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o (ABIP), Instituto Tecnol\u00f3gico de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (ITPC) e o Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio as Micro e Pequenas Empresas (Sebrae),\u00a0 contou com apoio do\u00a0 Sindicato das Ind\u00fastrias de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria do Amazonas\u00a0 (Sindpam) e Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI\/AM).<\/a><\/p>\n

O vice-presidente do ITPC, Emerson Amaral, falou sobre a import\u00e2ncia do zelo pela qualidade dos produtos, e que o p\u00e3o franc\u00eas \u00e9 uma refer\u00eancia para a panifica\u00e7\u00e3o. Para Amaral, o produto d\u00e1 sustentabilidade ao setor.<\/p>\n

\"Cerca<\/a>
Cerca de 200 empres\u00e1rios participaram do evento<\/figcaption><\/figure>\n

Amaral disse que a padaria deixou de ser uma loja exclusiva de\u00a0 p\u00e3o para se tornar loja que vende produtos de conveni\u00eancia. \u201cHoje o conceito de padaria \u00e9 gerar produtos para atender o cliente nos diversos momentos de consumo\u201d, disse. Destacou ainda a necessidade de ajustes no mix produzidos, acrescentando que a produtividade tem que estar presente em todos os setores de atividades da panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

De acordo com o palestrante, h\u00e1 necessidade do aproveitamento de cada metro quadrado da loja para exposi\u00e7\u00e3o, porque gera impacto nas vendas.<\/p>\n

Amaral disse tamb\u00e9m que o segmento da panifica\u00e7\u00e3o \u00e9 refer\u00eancia no mercado e um dos grandes geradores do primeiro emprego, ressaltando que muitas pessoas iniciam suas atividades profissionais dentro de uma padaria, motivando o empres\u00e1rio a promover cursos de qualifica\u00e7\u00e3o profissional e gest\u00e3o. Da\u00ed a import\u00e2ncia da vincula\u00e7\u00e3o com o Sistema S, que oferece v\u00e1rios cursos para o setor.<\/p>\n

Segundo, o vice-presidente do ITPC, o segmento da panifica\u00e7\u00e3o est\u00e1 entre os seis maiores setores da ind\u00fastria de transforma\u00e7\u00e3o no Brasil, reunindo 64 mil padarias, e gera\u00e7\u00e3o de 1,5 milh\u00e3o\u00a0 de empregos diretos, al\u00e9m de est\u00e1 presente em todos os munic\u00edpios brasileiros.<\/p>\n

O presidente em exerc\u00edcio do Sindicato da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o do Amazonas (Sindpam), Wellington Moreira, disse que um dos objetivos do semin\u00e1rio \u00e9 levar ao panificador a ideia de que \u00e9 poss\u00edvel, apesar da crise, manter as empresas de panifica\u00e7\u00e3o fortes e lucrativas, desde que sejam tomadas as medidas necess\u00e1rias, com produtos de qualidade e inovadores, al\u00e9m de uma boa\u00a0 gest\u00e3o, acrescentado que o empres\u00e1rio tem de olhar para os seus neg\u00f3cios de maneira mais focada.<\/p>\n

Moreira disse tamb\u00e9m que o empres\u00e1rio da panifica\u00e7\u00e3o deve\u00a0 trabalhar a produ\u00e7\u00e3o, com redu\u00e7\u00e3o de custos e\u00a0 desperd\u00edcios e aumento da lucratividade.\u00a0 Ele disse que o semin\u00e1rio \u00e9 um divisor de \u00e1guas para as empresas que querem permanecer no ramo da panifica\u00e7\u00e3o e melhorar a sua lucratividade, acrescentando que antes as padarias trabalhavam de maneira emp\u00edrica, mas que hoje a atividade exige gest\u00e3o profissional com indicadores e metas.<\/p>\n

Segundo, o presidente em exerc\u00edcio do Sindpam, as panificadores est\u00e3o organizadas com equipes estruturadas, incluindo nutricionistas e engenheiros de alimentos, com elevado n\u00edvel de trabalho, funcionando como verdadeiras lojas gastron\u00f4micas, oferecendo caf\u00e9 da manh\u00e3, lanche e almo\u00e7o.<\/p>\n

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[nggallery id=7]<\/p>\n

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ATENDIMENTO \u00c0 IMPRENSA<\/strong><\/p>\n

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Diretoria de Comunica\u00e7\u00e3o e Marketing do Sistema FIEAM<\/strong><\/p>\n

Tel: (92) 3186-6576 Fax: (92) 3186-6579<\/p>\n

E-mail: imprensa@fieam.org.br<\/a><\/p>\n

Portal: http:\/\/www.fieam.org.br<\/a><\/p>\n

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Sistema FIEAM nas redes sociais<\/strong><\/p>\n

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SESI:<\/strong> Facebook<\/a>| Twitter<\/a>| Instagram<\/a>| You Tube<\/a><\/p>\n

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