Programa visa aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos e comercializados
O Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI Amazonas) entregou mais um Atestado de Conformidade do Programa Alimentos Seguros (PAS), desta vez, à Panificadora Barcelona, localizada no bairro Coroado, zona Leste. A empresa recebeu consultoria da equipe técnica do programa no decorrer de três meses.
Junto com o Sebrae-AM, o SENAI desenvolve as ações do PAS para sensibilizar o segmento de alimentação, visando aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos para a população amazonense.
O empresário José Orlando de Souza destacou que o título conquistado através da consultoria realizada pelo SENAI trouxe um processo de melhoria às atividades desenvolvidas na Panificadora Barcelona, incluindo adequação desde a infraestrutura para a fabricação de pães, doces e salgados até os processos administrativos e de atendimento ao cliente.
“Este atestado será anexado em local estratégico para que todos os nossos clientes vejam e saibam que a Panificadora Barcelona tem padrão de qualidade e segue os regulamentos de boas práticas no serviço de alimentação. Vamos continuar cumprindo o nosso papel de buscar melhorias e trabalhar para manter a gestão e produtos da Barcelona em conformidade”, disse o empresário Orlando.
A consultora do SENAI e do PAS, Leandra Mendonça, lembra que a Resolução de nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é uma norma que incentiva procedimentos seguros, higiênicos e de qualidade no fornecimento de alimentos. A Resolução verifica todo o segmento da cadeia de produção de alimentos, abrangendo obtenção das matérias-primas, fabricação e a venda de alimentos.
“Os procedimentos avaliados no estabelecimento incluem a manipulação dos alimentos e os processos de gestão, trabalhando além do que é requisitado nas fiscalizações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e na Resolução 216”, explicou a nutricionista, Leandra, referindo-se à norma de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
O trabalho desenvolvido pelo SENAI contempla visita técnica à empresa, capacitação dos colaboradores e orientação sobre comportamentos e mudanças para que o estabelecimento conquiste a excelência de seus produtos e serviços.
O projeto PAS agrega inúmeros benefícios ao empresário, bem como ao consumidor ao ter satisfação de estar comprando alimentos seguros que não irão prejudicar sua saúde.
“As indústrias que aderem ao PAS elevam a qualidade de sua produção, tornam-se mais competitivas e contam com uma força de trabalho informada sobre as boas práticas que devem ser seguidas”, explicou o coordenador do PAS e de Relações com o Mercado do SENAI, Sérgio Furtado.
Os interessados em implantar o PAS em sua empresa devem procurar a coordenação do Programa no Amazonas, localizada na sede do SENAI, na Avenida Rodrigo Otávio 2394, Distrito Industrial. Mais informações pelos telefones 3182-9937 e 3182-9947 ou pelos e-mails [email protected][email protected] e [email protected].
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