O Programa de Alimentos Seguros (PAS Indústria), coordenado pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI Amazonas), será implantação em 20 panificadoras locais. A iniciativa conta com a parceria do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) que irá financiar 90% dos custos da consultoria da gestão de qualidade nas empresas indicadas pelo Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas.
A reunião com as partes interessadas na implantação do PAS foi realizada com a presença do presidente do Sindicato de Panificação, Carlos Alberto de Azevedo.
Segundo o coordenador de Relações com o Mercado da Escola SENAI de Ações Móveis e Comunitárias, Sérgio Furtado, o programa tem objetivo de reduzir os riscos dos alimentos a população, bem como de disseminar e implantar as Boas Práticas e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (Appcc) da indústria de alimentos.
“O PAS cultiva a política da qualidade da produção de alimentos seguros à saúde, contribuindo para o aumento da exportação de alimentos e a propagação das Boas Práticas, com o acompanhamento de consultores especializados”, diz Furtado.
De acordo com o presidente do Sindicato de Panificação, o segmento registra mais de mil panificadoras na capital, empregando 12 mil trabalhadores diretos. “Estamos preocupados com a qualificação de toda a cadeia produtiva de panificação, pois temos que estar preparados para atender a demanda de turistas no período da Copa de 2014”, ressalta Azevedo.
Carlos lembra que o Sindicato recebe apoio de todo o Sistema FIEAM no fortalecimento e crescimento do segmento. O presidente ressalta mais uma ação da entidade de classe na preparação do setor para atender a demanda da indústria. Na próxima segunda-feira (21), o Sindicato irá iniciar um treinamento para mais 25 panificadoras por meio do Departamento Assistência à Média e Pequena Indústria (DAMPI). As ações promoverão a melhoria da qualidade, aumento da produtividade, absorção de tecnologias e o respeito pelo meio ambiente, por meio das ações do Programa de Apoio à Competitividade das Micro e Pequenas Indústrias (Procompi), voltado ao setor de panificação e confeitaria.
O que é o PAS
O Programa de Alimentos Seguros é desenvolvido pelas entidades do Sistema S com a finalidade de aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos pelas empresas, bem com reduzir as doenças causadas aos consumidores, pela contaminação na ingestão e manipulação dos alimentos.
O programa abrange desde a colheita à comercialização dos alimentos. Por esta razão, é conhecido como um programa do campo à mesa, com atuação de seis projetos: PAS-Indústria, PAS-Campo, PAS-Distribuição, PAS-Transporte, PAS-Mesa e PAS-Ações Especiais. Na última terça-feira (15), a instituição trouxe à Manaus o biomédico Roberto Martins Figueiredo, o “Doutor Bactéria” para lançar o PAS Consumidor.
Na palestra “Saiba como se alimentar com segurança”, o Doutor Bactéria apresentou a nova ação do programa, dando início a sensibilizar da população quanto aos aspectos da segurança de alimentos, a partir da avaliação prévia da cadeia do alimento e da alimentação para evitar a ingestão de alimentos contaminados.
