Com o propósito de dar conhecimento sobre o que faz, o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial no Amazonas realiza o “Mundo SENAI”. O evento apresenta ao público até amanhã, 10, um pouco das ações formadoras desenvolvidas em suas unidades locais. Além disso, de acordo com o gerente de Educação Profissional do SENAI Amazonas, José Nabir, a iniciativa serve para discutir e refletir sobre os caminhos da Educação, em especial a Educação Profissional e Tecnológica.
O evento é composto de oficinas e palestras voltados aos interesses da indústria, do mercado e capacitação de novos profissionais para atender às demandas não somente do Polo Industrial de Manaus, mas também das diversas áreas industriais, como os setores alimentício, construção civil, e também de serviços.
Na área de alimentação, pequenas mostras do que o SENAI faz, em seus cursos de confeitaria, atraíram alunos interessados em empreender, principalmente neste período de final de ano, com entregas de encomendas para a Ceia de Natal, a exemplo da estudante do curso Técnico em Administração do SENAI, Rebeca Gonzaga. A participante da “Oficina de Pirulito de Suspiro”, disse ter aprovado a experiência, como uma forma de inovar e ainda ter um lucro. “Pretendo pôr em prática o que aprendi, ainda mais por ser prático, não demorar muito para preparar e ainda render muitos suspiros, literalmente”, disse Rebeca.
De acordo com a instrutora do SENAI Amazonas, Zenilde Cavalcante, o lucro com a venda dos pirulitos é muito bom, podendo ser vendido a R$ 5 reais, cada. Para quem já faz bolos, pode incluí-los em suas vendas, pois a ideia da oficina é mostrar a reutilização das sobras de material com as produções dos bolos com cobertura de glacê. A instrutora explica que para a produção do suspiro, bastam clara de ovos, limão e açúcar. “Muitas das vezes as pessoas fazem uma receita e precisam utilizar apenas a gema e, para não perder as claras, basta congelar e, posteriormente, utilizar para fazer os suspiros de festa”, sugere Cavalcante.
Também na programação do Mundo SENAI, a instrutora Alice Santos, do Curso de Confeitaria, realizou a “Oficina de Pão de Queijo”, com ensino do preparo do produto para consumo próprio e venda.
Cerveja artesanal com os alunos da EJA SESI
Os visitantes do Mundo SENAI também tiveram a chance de aprender o processo de fabricação de cerveja artesanal na “Mostra com degustação de receitas de cerveja artesanal sem álcool”, com os alunos da Educação de Jovens e Adultos (EJA) da Escola SESI Dra. Emina Barbosa Mustafa. A empreendedora e estudante de Gastronomia, Ana Morales, aproveitou a oportunidade para tirar dúvidas sobre a existência de sementes como a malte, utilizada na produção da iguaria.
“Eu fiquei curiosa porque na Venezuela temos o malte, que é extraído de um processo de fermentação do trigo e, aqui, vi que existe uma variedade de sementes, inclusive a de malte, que vem de uma flor. Eu não sabia que existia a semente e fiquei encantada depois da explicação”, disse a participante da ONG Hermanitos, que tem parceria com o SENAI Amazonas, na capacitação de mulheres imigrantes.
De acordo com a professora de Química do SESI, Felix Rafaiela Souza, este é um ramo crescente no mercado amazonense, portanto, é de grande importância mostrar para os alunos que nesse processo de fabricação da cerveja, diversas áreas de conhecimento são utilizadas como, matemática, química e biologia.
PANC e sustentabilidade
Os alunos da EJA também apresentaram a importância das plantas regionais, ricas em vitaminas e utilidades, em mostra de degustação de receitas naturais da Amazônia, na qual o professor de biologia, Marcus Aurélio Pereira, e sua equipe, expuseram sobre as Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC), aceitas no mercado, como empreendedorismo sustentável, e utilizadas receitas de ensopados, doces, saladas e bebidas (sucos, chás e drinks).
Segundo o professor de biologia, plantas como a erva de jabuti, taioba e capeba podem substituir facilmente a alface, a batata doce e demais tubérculos importados para o consumo local. “Trazemos aqui plantas que são nossas, mas que ao longo do tempo foram perdendo seu uso, porque alguém massificou para a gente que precisávamos comer a batata, que é inglesa, a couve, que é de são Paulo, ou mesmo o próprio cheiro verde, que também não é nosso”, disse Pereira.
Entre as plantas comestíveis e ricas em Vitamina A apresentadas pelos alunos, a taioba teve seu destaque, planta da família dos tajás, muito apreciada na cozinha típica de Goiás, com mais vitamina A do que a própria cenoura, brócolis ou espinafre. Além da própria erva-de-jabuti (peperomia pellucida), que nós temos em todo lugar, porque é nossa, e que pode ser consumida tanto crua como cozida, tendo um sabor levemente picante, rica em vitamina C, flavonoides e fibras, sendo ambas as plantas utilizadas em saladas ou refogados.
Processos industriais também foram mostrados, por meio da oficina de “Programação de CLP (Controlador Lógico Programável) aplicada na manufatura”, pelos instrutores Elton Freitas, Daniel Oliveira e Geneses Amaral, que na ocasião demonstraram um processo composto por circuitos elétricos pneumáticos, mecânicos e sensoriamento, em todas as suas fases, da distribuição correta à separação das peças metálicas e não-metálicas.
O jovem aprendiz da I-Sheng Brasil, estudante do curso de Soldagem do SENAI, Gustavo Alexander Maciel, apontou que o evento proporciona novos conhecimentos. William Chaves da Silva, também do curso de Soldagem e aprendiz na empresa Sodecia, observou que a programação do “Mundo SENAI” causa mais interesse paro o ingresso na área, pela oportunidade de ver na prática como funciona, que é o que chama mais atenção”, revelou o aluno que pretende seguir a carreira de engenharia naval.
A programação continua nesta quinta-feira, 10, nos municípios de Autazes e Parintins, das 13 às 17h, e em Iranduba e Itacoatiara, das 8 às 13h. Para mais informações sobre a programação regional e nacional, verifique o site https://www.mundosenai.com.br/.
Registros do dia 8 de novembro no SENAI https://drive.google.com/drive/folders/1kdTyykf_yp2k4BDbiKX_FfFDC1wDdjDh?usp=share_link
