Empresários da Panificação e Confeitaria terão oportunidade de se atualizarem no Seminário “Padaria e Conceito” e no “Curso de Transferência de Tecnologia para Padeiro e Confeiteiro”. O objetivo da programação é apresentar tendências, inovações e soluções para os setores, com foco na ampliação de vendas. O evento gratuito e realizado no Auditório do SENAI Amazonas (na Bola da Suframa), nos dias 22 e 23 de novembro, a partir das 9h (veja programação completa abaixo).

A iniciativa é da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), do Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação (Propan) e do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas (Sindpam), com o Apoio do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI Amazonas).

A palestra de abertura, no dia 22, será feita pelo 1º vice-presidente da Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (ABIP), José Batista de Oliveira, sobre “Associação Brasileira e Força do Setor”.  O representante da Propan, Emerson Amaral, apresentará a palestra “Tendências da Padaria Conceito”.

Em seguida, o palestrante João Neto, da empresa Souza Cruz também fará apresentação.  À tarde, serão ministradas mais duas palestras: “Implantação de Padaria Modelo (foco no produto e novas tecnologias, implantação de pré-pesagem e congelamento), com o palestrante professor Xavier da empresa Moinho Dias Branco. E as tendências do mercado de panificação e confeite, com o palestrante David Fernandes, gerente regional de vendas, da empresa Emulzint.

No dia 23 será realizado o Curso de Transferência e Tecnologia composto por uma Aula Show com o tema “Tecnologia Aplicada a Panificação e Confeitaria”, com os técnicos da empresa Moinho Dias Branco, Professor Xavier e Jeziel.

O presidente do Sindpam, Carlos Alberto Azevedo, disse que o evento é uma oportunidade para o setor se atualizar sobre as tendências, as mudanças do setor e principalmente do uso das novas tecnologias, aprendendo como isso pode melhorar o produto e sua qualidade, criando novos postos de trabalho e gerando inovação, disse. Azevedo diz ainda que o evento é uma preparação para a Convenção Nacional de Panificação que será realizada em junho de 2013, em Manaus.

PROGRAMAÇÃO: