A presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas (Sindpam), Zeina Russo, representou ontem (4) a Federação das Indústrias do Estado do Amazonas (FIEAM) na abertura da Semana do Regulado 2024, promovida pelo Departamento de Vigilância Sanitária do Município de Manaus (Visa Manaus). A iniciativa prossegue até sexta-feira (7), das 8h às 13h, no Auditório Vânia Pimentel, na Universitário Nilton Lins.

A empresária apresentou as “Boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos”, com destaque aos pontos críticos de controle da produção das iguarias e informações sobre os procedimentos de inspeção e monitoramento sanitário nos estabelecimentos.

Zeina Russo destacou as mudanças realizadas na história da panificação, sobretudo nos últimos anos, com transformações que exigiram do panificador uma visão mais holística do seu negócio e a adequação ao mercado.

A atividade educativa sobre o setor de panificação teve por finalidade promover a integração produtiva entre o setor regulado e público, com troca de experiências, para melhoria das condições de trabalho na fiscalização e monitoramento sanitário, nos diferentes segmentos do setor de panificação na cidade de Manaus.