Em comemoração ao Dia Mundial do Pão, celebrado hoje (16), o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Amazonas produziu ontem (15) o maior x-caboquinho do mundo, com 10 metros e 30 centímetros, composto por 23 quilos de massa, 20 quilos de banana frita, 13 quilos de tucumã, 13 quilos de queijo coalho e um quilo de manteiga. O sanduíche, símbolo da cultura do Norte, foi consumido por 250 pessoas no evento que ocorre, até hoje, na sede do SENAI Amazonas, localizada na Avenida Rodrigo Otávio.
De acordo com a presidente do Sindpan-AM, Zeina Russo, a comemoração marca a importância do pão na vida das pessoas, e conta com uma exposição fotográfica sobre a história do alimento, além de palestras, oficinas e uma campanha solidária em prol dos cidadãos do Rio Grande do Sul, afetados pela enchente, e dos ribeirinhos do Amazonas que sofrem com a seca. A iniciativa será realizada por meio da venda de pães assinados pelo chef premiado Luiz Farias. Os pais estão disponíveis no evento e nas panificadoras parceiras presentes em toda Manaus.
“O pão é o alimento básico da humanidade, presente na mesa de todas as pessoas. Seja jovem, adulto ou idoso, todo mundo come pão, e nós, do setor da panificação, estamos muito felizes de poder celebrar, sempre trabalhando para oferecer o melhor serviço”, afirma Russo.
Tratando dos benefícios do pão para a saúde, a nutricionista do SESI Saúde, Noemi Tamborini, especialista em obesidade e emagrecimento, segurança alimentar e nutrição no autismo, compartilhou em sua palestra que o pão é uma ótima fonte de energia para realizar tarefas diárias. O carboidrato presente no alimento contribui para a formação de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bom humor e bem-estar.
“O pão também é excelente para lanches de pré e pós-atividade física, conferindo disposição e favorecendo a recuperação muscular. Além de ser fonte de minerais como fósforo, magnésio, selênio e potássio, essenciais ao organismo, ele também auxilia no funcionamento do cérebro, dos órgãos e das funções vitais, além de promover a boa saúde muscular”, garante Tamborini, que desmistifica a ideia de que o pão é engordativo e prejudicial à saúde.
“Um pão francês possui 135 calorias, enquanto uma tapioca, vista como um alimento de dieta, contém 182 calorias. Da mesma forma, seis unidades de bolacha cream cracker possuem 141 calorias”, analisa a nutricionista, que de
fende o consumo diário de pão, especialmente se associado a proteínas, como ovo, frango, queijo, entre outros.
Durante a oficina de panetone, chocotone e rosca natalina, o chef de panificação da Casa dos Panificadores, Wagner Soares, além de detalhar a receita, falou sobre a oportunidade de negócios que surge com as festas de final de ano. “Hoje, existem diversas tecnologias em pré-misturas e misturas que auxiliam no processo e produção de panetones, e isso não só para panificadoras grandes, mas também para microempreendedores”, explica o chef.
Confira abaixo a programação de hoje, que vai até às 17h:
- Oficina: Bolo de Andar Desregulado
- Aula Show: Fermentação Controlada
- Oficina: A Praticidade na Finalização do Produto Congelado
- Workshop: A Liderança como Chave para o Sucesso Empresarial
